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文蛤鸡蛋汤

菜谱编号:442-267
文蛤鸡蛋汤是【花式炒咸菜】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“文蛤鸡蛋汤”。
文蛤鸡蛋汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

文蛤又称“花蛤”、“蛤蜊”。不放任何调味品的文蛤鸡蛋汤,非常鲜美。

文蛤鸡蛋汤主厨:花式炒咸菜

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
文蛤:9个鸡蛋:2个
辅助料用量
黄心菜:1颗--

文蛤鸡蛋汤的做法步骤

  • 第三步:锅热、放油。炒香葱段。白菜入锅炒塌,锅中放水,喜欢喝汤多放,至少要没过文蛤。
  • 第七步:成品图二。
  • 第六步:成品图。鲜美的汤。
  • 第四步:大火烧开锅里的水,等着锅里的文蛤张开嘴。因为他们张嘴的先后不一样,张开一个捞起一个放入盘中,反正才九个,开一个捞一个,文蛤全部张嘴捞出入盘了。
  • 第五步:锅里的汤中打入鸡蛋液,用勺子背推一下,鸡蛋就散了。鸡蛋熟了关火,把那盘张了嘴的文蛤倒进去。出锅。
  • 第二步:两个鸡蛋入碗,打散。葱切葱花。备用。
  • 第一步:文蛤九个,买回来,用刷子刷刷壳,多过几次水,洗净。黄心菜一颗,摘洗干净。备用。
  • 文蛤鸡蛋汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果你确定文蛤煮时间长了也不会老,就不用捞出来了。我不确定,所以在他开口的第一时间捞出了。
    2、这个文蛤很大,本身有咸味,不易放多,所以只放了9个煮了三人份的汤。
    3、蔬菜可以替换成其他的绿叶菜。

    相关食材:鸡蛋文蛤

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