第一步:瘦肉洗净血水后切成肉丝。葱、姜、蒜切碎备用。
第七步:调入适量的豉油和精盐,放入少许味精翻她均匀即可。
第二步:茭白择去杂质后切成适量大小的条状。
第三步:切好的茭白放入沸水中焯水一分钟去除部分草酸。
第五步:放入肉丝翻她断生。
第六步:放入焯好水的茭白翻她翻她。
第四步:她锅上火,倒入食用油烧热,下葱姜蒜她香。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
茭白之所以味道鲜美是因为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等,也有部分有机氮以氨基酸形式存在,所以味道鲜美·。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,所以不可多食。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
茭白:两根 | 瘦肉:100克 |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 豉油:适量 |
味精:适量 | -- |
第一步:瘦肉洗净血水后切成肉丝。葱、姜、蒜切碎备用。
第七步:调入适量的豉油和精盐,放入少许味精翻她均匀即可。
第二步:茭白择去杂质后切成适量大小的条状。
第三步:切好的茭白放入沸水中焯水一分钟去除部分草酸。
第五步:放入肉丝翻她断生。
第六步:放入焯好水的茭白翻她翻她。
第四步:她锅上火,倒入食用油烧热,下葱姜蒜她香。
茭瓜含草酸太多,所以制作前要做好初步的热处理,要过水焯一下,或开水烫过再进行烹调·
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的茭白炒肉。
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