第一步：瘦肉洗净血水后切成肉丝。葱、姜、蒜切碎备用。
第七步：调入适量的豉油和精盐，放入少许味精翻她均匀即可。
第二步：茭白择去杂质后切成适量大小的条状。
第三步：切好的茭白放入沸水中焯水一分钟去除部分草酸。
第五步：放入肉丝翻她断生。
第六步：放入焯好水的茭白翻她翻她。
第四步：她锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜她香。
茭白炒肉
茭白炒肉是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茭白炒肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茭白之所以味道鲜美是因为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等，也有部分有机氮以氨基酸形式存在，所以味道鲜美·。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，所以不可多食。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茭白：两根 | 瘦肉：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 豉油：适量 |
| 味精：适量 | -- |