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清蒸鲈鱼

菜谱编号:128-243
清蒸鲈鱼是【晋太太的小厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鲈鱼”。
清蒸鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

江上往来人,但爱鲈鱼美。

范仲淹的《江上渔者》道出了渔家的艰辛,也衬托出了鲈鱼作为以前王公贵族的箸下之宠的鲜明印象。

时至今日,现代渔业的发达已经使得鲈鱼可以登上普通百姓家的餐桌,但其鲜美却代代相传。

清蒸鲈鱼,咸鲜可口,肉质细腻,入口即化,是家常必备菜之一。

清蒸鲈鱼主厨:晋太太的小厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲈鱼:一尾--
辅助料用量
葱:适量花生油:适量
姜:适量蒜:适量
调味料用量
蒸鱼豉油:适量料酒:适量

清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 第一步:鲈鱼去内脏,清洗干净
  • 第五步:热油至8分热,倒到鱼上
  • 第六步:倒入蒸鱼豉油即可。
  • 第四步:鱼出锅后挑出葱姜蒜末,重新撒上葱丝
  • 第三步:撒上葱姜蒜末入蒸锅蒸15分钟,视鱼大小可适当缩短或增长时间
  • 第二步:鱼背切十字花,倒入料酒腌一会
  • 清蒸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    注意事项:
    1·鱼蒸好后有汤,请倒掉,否则太腥。
    2·倒入蒸鱼豉油后可以入锅再蒸片刻,这样汤色比较均匀。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鲈鱼

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