香菇红烧肉
香菇红烧肉是【夜魇】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
终于可以休假了，自从1999年7月一个人来到重庆，每年都有探亲假和公休假，但是却很少休，因为大部分时间都是一个人主持节目，没有时间休假。
明天晚上就可以回到乌鲁木齐了，而且这次，是可以一直休息到11月份的。O(∩_∩)O
休假前，做一个香菇红烧肉，好吃又好看，做法也不难。香菇吸收了肉汁，味道更加鲜美，五花肉炖得肥而不腻，入口即化。^_^
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：适量 | 香菇：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 干花椒：适量 |
| 小米椒：适量 | 八角：适量 |
| 桂皮：适量 | 香叶：适量 |
| 冰糖：适量 | 砂糖：适量 |
| 味极鲜酱油：适量 | 老抽：适量 |
| 料酒：适量 | 醋：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
香菇红烧肉的做法步骤
香菇红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
Ps：
1、五花肉肥肉比较多，所以锅中底油要少。
2、酱汁的比例和多少要根据自己的口味和食材的多少来决定，如果不喜欢麻辣，可以不放辣椒花椒。
3、加水时要加开水，防止肉变柴。
4、如果没有压力锅，用普通砂锅炖，可以先放入醋，小火慢炖1小时后再加入老抽和酱油。（因为先加了盐后肉不易炖烂。）
5、红烧肉的配菜是非常丰富多彩的，喜欢土豆的可以加土豆，喜欢海带的可以加海带，还可以加入萝卜、干豇豆、茶树菇等等，就看你喜欢吃什么了。
休假前的美味儿——香菇红烧肉·O(∩_∩)O
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