白果水鸭汤
白果水鸭汤是【飞雪飘絮】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白果水鸭汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。是因为鸭肉很适宜体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。
白果具有抗衰老、保护肝脏、防治心血管疾病的功效。但白果熟食也不能过多,每次以服10~15g为宜,否则容易中毒。一般人都可以食用,但小儿不宜。
而炖汤,加点咸货,比如咸笋或咸肉更能吊起鲜味。这次我加了咸笋。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
水鸭:半只 | -- |
辅助料用量 | |
白果:10颗 | 枸杞:适量 |
调味料用量 | |
料酒:适量 | 咸笋:适量 |
食盐:适量 | -- |
白果水鸭汤的做法步骤
白果水鸭汤做法技巧/窍门/补充说明:
1,鸭肉性寒,对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
2,食用白果,养生延年。但白果不可多吃,尤其是家有小儿,就不要加白果。
3,口味重的人,可以品尝汤后再加食盐适量,选开盖煮再煮3分钟就行。
4,如果不用压力锅,需适当延长炖煮时间。我很喜欢电压力锅,省心省时,比明火压力锅更给力。