当前位置:首页 > 菜谱大全 > 烫面葱油饼

烫面葱油饼

菜谱编号:128-902
烫面葱油饼是【诗心】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烫面葱油饼”。
烫面葱油饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

葱油饼,多么家常的美味,却让我百吃不厌。早餐时烙上两锅,再配上一杯咸口味的豆浆或者是咸稀饭,那是越吃越香。制做时可以用普通的面团,也可以用烫面的,看自己喜欢哪一种口感。

烫面葱油饼主厨:诗心

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:未知
菜谱主材料
面粉:150克香葱:2棵
白芝麻:适量--
辅助料用量
盐:适量胡椒粉:适量
食用油:适量--

烫面葱油饼的做法步骤

  • 第十二步:煎好后可整块出锅切片,也可以直接用筷子在锅中拨散。我喜欢拨散的,越随意越香。
  • 第五步:刷上一层油酥,撒上白芝麻和葱花。
  • 第八步:叠好后收口朝下,同时台面上撒少许干粉防粘。
  • 第十步:平底锅烧热后加入适量油烧至约七成热,下入擀好的薄饼。
  • 第三步:把香葱洗净切成较细的葱花,准备好熟的白芝麻。取适量盐和胡椒粉以及一汤匙的干面粉混合均匀,加入少许猪油拌匀成油酥。(没有猪油用烧热后稍微晾凉的食用油)
  • 第四步:台面上撒上少许干粉防粘,取一半面团,擀成薄片。
  • 第七步:一片重叠一片的包起来。
  • 第一步:把面粉装在较大的碗里,加入适量开水,边加边搅拌成絮状,然后加入适量份量外的干粉。
  • 第二步:揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置片刻,醒一下面。
  • 第十一步:煎至底部金黄后,翻面继续煎。(这里是煎得软一点还是脆一点依据自己的喜好)
  • 第九步:再次擀成薄片。
  • 第六步:用烘焙的那种切刀在边缘划上若干等份。(这里也可以用折扇子的方法或者是#字形的折叠法)
  • 烫面葱油饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1:葱花切得小一点,更方便制作。
    2:饼里加些芝麻会更香。
    3:如果想要更酥脆,煎制时油稍微多加点。

    相关食材:葱油

    烫面葱油饼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【诗心】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烫面葱油饼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜