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腌雪里红

菜谱编号:129-248
腌雪里红是【媚子妈咪】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌雪里红”。
腌雪里红

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋天就要到了,雪里红已经上市每年这个时节我会腌上好多送给亲朋好友·雪里红的营养价值高:可醒脑提神,解毒消肿,开胃消食,明目利膈,减肥功能,排铅功能,抗癌功能·含蛋白质,脂肪,糖,灰分,钙磷铁,胡萝卜素,硫胺素,核黄素,尼克酸,维生素C等·

腌雪里红主厨:媚子妈咪

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
雪里红:5000克--
辅助料用量
大盐:500克--
调味料用量
花椒:适量食用碱:少许

腌雪里红的做法步骤

  • 第二步:取一部分雪里红和盐花椒和少许的碱放入盆中·
  • 第六步:上面压上重物·但不要盖实了,在腌的过程中会生热,我没找到石头只好把沙锅给压上了,
  • 第五步:把搓好的雪里红全部放入盆中·
  • 第七步:腌 到第二,三 ,四天时各要翻动一次,为的是去除芥菜味,掩七天就可以食用了·
  • 第三步:用双手搓,把雪里红搓出水·一定要搓均匀·
  • 第四步:用双手搓,把雪里红搓出水·一定要搓均匀·
  • 第一步:将买来的雪里红放阴凉处晾上一两天·准备好各种材料
  • 腌雪里红做法技巧/窍门/补充说明:

    1:用食用碱为的是去除雪里红腌制过程中产生的芥菜味和苦味·
    2:腌制过程最好不要沾水,沾油星·
    3:雪里红掩到第二天时取出一小部来晒干,可用来做扣肉吃,味道很不错噢

    菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腌雪里红。

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