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27的烹饪日记——剩菜剩饭的华丽转身之“黄金面皮烧板栗”

菜谱编号：129-430

27的烹饪日记——剩菜剩饭的华丽转身之“黄金面皮烧板栗”是【27殿】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“27的烹饪日记——剩菜剩饭的华丽转身之“黄金面皮烧板栗””。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

继续把剩下的食材做一道新菜——黄金面皮烧板栗~很响亮的名字吧！嘻嘻~~恩恩~味道相当不错哟！

27的烹饪日记——剩菜剩饭的华丽转身之“黄金面皮烧板栗”主厨：27殿

菜式制作特点
口味：酸辣	工艺：烧
耗时：半小时	难度：普通
菜谱主材料
熟板栗：4两	饺子皮：6-8张
辅助料用量
猪肉末：一小碗	蛋液：一碗
小红辣椒：2-3个	老姜：一小块
大蒜：2-3瓣	花椒：一小撮
调味料用量
白砂糖：一小勺	黑醋：一小勺

27的烹饪日记——剩菜剩饭的华丽转身之“黄金面皮烧板栗”的做法步骤

第七步：香味出来后，加入猪肉末，继续煸炒。

第九步：煸炒到锅里所有的香味都出来后，加入适量的黑醋。

第一步：准备食材。

第十步：煸炒均匀，稍微煸炒几十秒后，加入2/3的面皮，继续煸炒。

第六步：加入已经切好小段的小红辣椒、老姜、大蒜和花椒，爆炒香。

第二步：把饺子皮切成两半，放在蛋液里面，浸湿。

第八步：把肉末煸炒稍微变色后，加入熟板栗（事先把熟板栗弄成两半），继续煸炒。

第十一步：煸炒均匀后，加入适量的清水，盖过锅里所有食材为止。

第十二步：盖上锅盖，中火焖煮，直到锅里的水全部焖煮干，加入适量的盐和味精，关火，加入剩下的面皮，炒均匀，就可以上桌啦~

第三步：热锅，倒油，7、8分熟后，转小火，把沾满蛋液的饺子皮放进去炸。

第十三步：顺便秀一张晚餐的全菜~恩恩~祝大家好胃口~下次见哟~~

第五步：锅里留少量油，放一小勺白砂糖，搅拌均匀，让白砂糖稍微变色即可，千万别糊掉了哟。

第四步：把炸好的金黄色的饺子皮捞出，沥油，备用。

27的烹饪日记——剩菜剩饭的华丽转身之“黄金面皮烧板栗”做法技巧/窍门/补充说明：

1、面皮分开加入，是为了，多种口味的混合。先加入的面皮，因为水煮过，变得很柔软，很有Q性，后面加入的面皮酥酥脆脆~两种面皮的口感结合在一起~超级好吃呢！
2、板栗的香味和口感和所有食材融合在一起，相当香甜呢！
嘻嘻~利用剩下的食材做的晚饭~下班回家吃的那位完全没有看出来是剩菜剩饭呢！那个蘑菇肉片汤也是中午剩下的~嘻嘻~不过所有菜的味道相当不错哟！大家空了也试试吧~

菜谱标签：热菜

相关食材：板栗

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