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蛋黄酥

菜谱编号：129-591

蛋黄酥是【Lusa_Liu】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄酥”。

第四步：取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)将油酥包入油皮内即成酥皮

第五步：红豆沙分成10等份，将咸蛋黄包入红豆沙内即成馅料

第二步：将油酥面团放在水油皮面团中心。包起来，收口朝下放置。

第六步：将一个蛋黄豆沙馅放在面团中央，包起来

第三步：将10份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜)

第八步：在面团表面刷上一层全蛋液。撒上一些黑芝麻。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤18分钟左右，直到表面金黄即可。

第七步：包好后，收口朝下，揉圆，然后放在烤盘上。

第一步：将咸蛋黄放在烤盘中，撒少许盐，放在烤盘上进行烘烤（约5分钟），取出后喷上少许米酒去腥，而后放置备用

蛋黄酥做法技巧/窍门/补充说明：

保质期：3-4天。

菜谱标签：烘焙

相关食材：蛋黄

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