肉松蛋黄酥
肉松蛋黄酥是【y圆子y】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松蛋黄酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
做开酥的点心是真的挺费时间的,没太阳的时候觉得做吃的还挺合适,就是光线不是很好。这个搭配是突发奇想出来的,哈哈,事实证明还不错。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
咸蛋黄:10个 | 猪油:35克 |
低粉:78克 | 玉米油:少许 |
辅助料用量 | |
中粉:95克 | 糖粉:10克 |
盐:1克 | 猪油:30克 |
水:50克 | 奶粉:10克 |
黑芝麻:适量 | 肉松:100克 |
沙拉酱:60克 | 蛋黄液:1个 |
肉松蛋黄酥的做法步骤
肉松蛋黄酥做法技巧/窍门/补充说明:
蛋黄提前浸泡更容易烤的时候出油,达到想要的效果,吃起来口感也更好。
沙拉酱的用量根据实际情况调节,一个是调味,一个是使肉松团起来。
具体烘烤时间根据自己的实际情况调节,上色注意加盖锡纸。
答配菜谱:肉松与蛋黄的做法