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脚丫椰蓉包:

菜谱编号:130-131
脚丫椰蓉包:是【食以味为民】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脚丫椰蓉包:”。
脚丫椰蓉包:
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克低筋面粉:50克
奶粉:10克酵母:3克
砂糖:40克全蛋液:25克
黄油:25克水:130克
辅助料用量
椰蓉:100克全蛋液:50克
牛奶:50克细砂糖:50克
黄油:50克--

脚丫椰蓉包:的做法步骤

  • 第四步:在等待过程中把准备好的馅料,分成18克一份。
  • 第五步:将大面团分成18个7克的、18个4克的小面团。
  • 第九步:发酵结束后刷上蛋液。
  • 第六步:取一个30克的面团压扁,包入馅料,收口朝下,略压扁整形后排在烤盘上,脚掌部分就完成了。
  • 第七步:再取18克、14克面团各两个,排在脚掌旁边,面团之间的留一点空隙,发酵好后自然粘连在 一起。
  • 第三步:发酵结束后排气,面团分割成9个30克的面团和一个大面团都滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟。
  • 第十步:入预热烤箱180度,中层15分钟左右。
  • 第二步:放温暖湿润处发酵至2·5倍大。
  • 第一步:后油法将所有材料揉至扩展,表面光滑。
  • 第八步:把整好形的脚丫放在温暖处进行二次发酵。
  • 相关食材:椰蓉

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