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椰蓉辫子包

菜谱编号:012-116
椰蓉辫子包是【小媚猪】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉辫子包”。
椰蓉辫子包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候,都编过麻花辫吧?好像三股的辫子比较多。

这个面包是四股辫子的编法,而且,是有馅的哦~

椰蓉辫子包主厨:小媚猪

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高粉:250克牛奶:150克
蛋液:30克椰蓉:120克
鸡蛋:60克--
辅助料用量
酵母:3克黄油:85克
调味料用量
糖:35克盐:2克
白砂糖:40克--

椰蓉辫子包的做法步骤

  • 第一步:后油法,揉至可拉出大片薄膜。
  • 第七步:同时做好4份。团的稍长一些。
  • 第八步:一头捏合。
  • 第十步:如图,继续编。
  • 第五步:取一份,擀成牛舌状,去一份馅料如图摊平。
  • 第二步:滚圆,放入容器里,盖保鲜膜至温暖处发酵。
  • 第九步:如图编辫子。
  • 第十一步:最后收口。
  • 第十二步:剩余4份同样操作。
    然后排入烤盘中,入烤箱,不开火,放一杯热水,发酵至2倍大。
    取出刷蛋液,撒芝麻。
    烤箱预热180度,上数第二层,上下火,25分钟。
  • 第四步:取出排气,分割成8等份,滚圆,盖保鲜膜饧20分钟。
  • 第六步:卷起,口收紧。
  • 第三步:发酵约2·5倍大。
    此时把内馅的黄油融化,然后把材料都混合匀,入冰箱冷藏一会,分成均等8个团。
  • 相关食材:椰蓉

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