家庭腌咸蛋
家庭腌咸蛋是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭腌咸蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
咸蛋在家乡，很容易买到，从来没想过我自己腌，但现在随着国内假货和劣货充斥着市场，大家也可能会考虑自力更生，这样吃起来就放心安全了。但我们住在国外的，离华人市场又太远，家乡味道的烹饪材料，不得不自己动手。但住在“白色恐怖”区，找不到鸭蛋，只能用鸡蛋代替了，有怪莫怪。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：腌 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：约10个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 高度酒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 海盐：适量 | -- |
家庭腌咸蛋的做法步骤
家庭腌咸蛋做法技巧/窍门/补充说明：
一、酒是越高度越好，高度的老二为佳，没有老二，用40度（40%ALC·）或以上的白兰地、威士忌和伏特加都可以，有国外的老二不是到处都能买到，但兰地、威士忌和伏特加在买酒的店就肯定有；
二、冬天日照少，要晒咸蛋就在正午，最好晒两个正午。
菜谱标签：小吃