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文思豆腐

菜谱编号:130-355
文思豆腐是【主公,给个桃】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“文思豆腐”。
文思豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

文思豆腐做起来比较麻烦,但是口味隽永,一根根豆腐浓浓的都是爱,适合做给最亲近的人喝。绝对可以增加幸福指数。

自己刀功一般,比舌尖上的中国里的大师自然粗了很多,不过味道还不错呢。浓郁的鸡汤,配上冬笋,香菇的鲜味。一点点的白胡椒打开味蕾,细细的豆腐丝,入口即化,又略有口感,冬天来上一碗真的是觉得幸福了很多。

文思豆腐主厨:主公,给个桃

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
内脂豆腐:1块--
辅助料用量
香菇:适量冬笋:适量
魔芋丝:适量高汤:适量

文思豆腐的做法步骤

  • 第三步:把豆腐焯一下水,捞出继续放在清水里面。焯水为的是汤清澈一些。对比上图,清了许多吧。
  • 第一步:豆腐先切片,然后切丝。薄厚无所谓,关键要有耐心。每切一刀要把粘在刀上的豆腐放好。刀要蘸水,这要不容易沾豆腐。
  • 第四步:香菇,冬笋切丝,和魔芋丝一起进高汤里面煮一会。一定先煮他们后放豆腐,因为豆腐很嫩,煮久了就会出蜂窝,也会碎。煮的时候要用汤勺轻轻搅拌,否则豆腐容易结块。
  • 第二步:切好的的豆腐要随时放在清水里面,切完了一起放容易碎。
  • 第五步:微微沟一点芡,撒点胡椒粉,青蒜苗就ok了。
  • 菜谱标签:素菜
    相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的文思豆腐。

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