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糖渍栗子

菜谱编号:130-631
糖渍栗子是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖渍栗子”。
糖渍栗子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一个非常耗时的工程,虽然人工操作的时间很少,也并不费力——就连最花时间的剥壳,也因为栗子在存放了两三天后而变得轻而易举。可是漫长的等待叫人失去耐性而草草收场。如果再有耐性一点的话,可以将它烘干表皮,不要这么湿淋淋的。可是,已然没有兴致进行这最后的工序了。就这么着吧,也没有将之收存起来做点心的心思了,谁爱吃谁吃,吃完了事。吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾;生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。

糖渍栗子主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
去壳栗子:500克白糖:150克
辅助料用量
水:150克--

糖渍栗子的做法步骤

  • 第五步:沿缝剥去外壳
  • 第三步:从小口向底部剪出一道缝
  • 第四步:从小口向底部剪出一道缝
  • 第六步:最后得到1斤裸身栗子
  • 第八步:中火烧沸
  • 第二步:用剪刀在头部剪个小口
  • 第一步:带壳板栗若干
  • 第七步:将白糖和水倒入锅中
  • 第十二步:栗子吸尽糖汁,成为红褐色的糖渍栗子
  • 第十步:煮沸,继续煮5分钟
  • 第十一步:关火,加盖,放置12-24小时,如此反复4次
  • 第九步:倒入栗子
  • 糖渍栗子做法技巧/窍门/补充说明:

    刚买回来的板栗不太容易去壳,在阳台上放上两三天后,不仅很容易剥去外壳,就连内皮,也可以连同外壳一起剥下来。

    相关食材:栗子

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