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咸蛋黄娃娃菜

菜谱编号:130-700
咸蛋黄娃娃菜是【情一诺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸蛋黄娃娃菜”。
咸蛋黄娃娃菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋冬交替的季节,胃肠虚弱的人很容易引起不适。老公就是其中之一,连续几天一直都是陪着他吃着馒头、小米粥、咸菜的寡淡生活。今晚做一个适合秋冬季节的蔬菜——娃娃菜。

娃娃菜帮薄甜嫩,味道鲜美,性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,但它的钾含量却比白菜高很多,经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。娃娃菜还有助胃肠蠕动,促进排便,秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。

咸蛋黄娃娃菜主厨:情一诺

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
娃娃菜:1棵--
辅助料用量
咸蛋黄:2个--
调味料用量
精盐:适量蘑菇精:适量

咸蛋黄娃娃菜的做法步骤

  • 第二步:没买到生蛋黄,我用的是熟鸭蛋,更方便一些。
  • 第三步:娃娃菜切开、洗净、控干。一般饭店上菜都是切成这样子,但是居家做饭,我都掰开,能洗的彻底一点。
  • 第四步:取出咸蛋黄,碾碎,备用。
  • 第六步:将咸蛋黄放入锅内剩下的汤汁里,烧开淋在娃娃菜上面,即可上桌。
  • 第一步:两人份,一次用一棵足够了
  • 第五步:锅内放一点点油,一点点水,娃娃菜入锅,烧煮至软烂,入盐、蘑菇精调味摆盘。
  • 咸蛋黄娃娃菜做法技巧/窍门/补充说明:

    如何辨别真假娃娃菜:
    1、外观
    明显可以感觉到娃娃菜身体形状比较均匀细致,头尾宽度基本一致,
    而白菜心能看到根部粗壮,颜色更加黄白。
    2、色泽
    娃娃菜的叶子嫩黄,
    白菜由于品种不同,如果是白菜心,就会黄中带白,就算很多大棚防止大白菜见光以造假,但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。
    3、表面
    娃娃菜的叶基较窄,叶脉细腻
    大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。
    4、包心
    大白菜包心生长比较紧密,其叶子皱缩程度严重,呈扭曲状。
    娃娃菜叶面比较平整,叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮。
    娃娃菜叶较直,白菜心叶子向里弯曲。

    菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的咸蛋黄娃娃菜。

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