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双色姜糖小圆子

菜谱编号：130-711

双色姜糖小圆子是【安达Andrea】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色姜糖小圆子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近天凉了，各种夏天甜品冷饮于是乖乖退下。

红糖具有养血、活血的作用，加到姜汤里，可改善体表循环，治疗伤风感冒。这个双色姜糖小圆子是在传统酒酿小圆子的基础上进行了下创新，这个冬天的夜宵有着落了~而且，紫色和黄色是世界上最漂亮的对比色，有没有呀？

双色姜糖小圆子主厨：安达Andrea

第四步：两个面团都切好、揉好。这里可以选择两种都揉成小球，也可以直接保留方形的小剂子的样子。我选择紫色面团揉圆，黄色面团切小方块，一是省时间，二是看起来漂亮。

第一步：红薯、紫薯蒸熟压成泥。一定要软，紫薯比红薯含水分少，煮出来会有点干干的，加一点水就好了。

第六步：几分钟后小圆子浮起，汤汁变色，直接盛出。很简单的美味吧~

第三步：在面板上揉成长条，切成很小的剂子，揉圆，看上去萌萌的。

第五步：锅里水煮开，放入少许红糖、生姜切薄片一起放进去。

第二步：和成紫色、黄色两个大小相等的面团。

双色姜糖小圆子做法技巧/窍门/补充说明：

1、做这款小圆子的时候千万不要用糯米粉，要用口感细腻顺滑的水磨面粉，才会有入口即化的感觉。
2、姜片和红糖的数量要把握好，一般一锅煮出来，放薄薄的四五片姜片就刚刚好，然后根据个人口味稍作增减。
3、因为小圆子很小很好熟，所以一浮起来最多不超过十分钟马上捞出，口感是最好的。

菜谱标签：汤类

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