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双色姜糖小圆子

菜谱编号:130-711
双色姜糖小圆子是【安达Andrea】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色姜糖小圆子”。
双色姜糖小圆子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近天凉了,各种夏天甜品冷饮于是乖乖退下。

红糖具有养血、活血的作用,加到姜汤里,可改善体表循环,治疗伤风感冒。这个双色姜糖小圆子是在传统酒酿小圆子的基础上进行了下创新,这个冬天的夜宵有着落了~而且,紫色和黄色是世界上最漂亮的对比色,有没有呀?

双色姜糖小圆子主厨:安达Andrea

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
水磨面粉:适量紫薯:适量
红薯:适量--
辅助料用量
生姜:少许红糖:少许

双色姜糖小圆子的做法步骤

  • 第四步:两个面团都切好、揉好。这里可以选择两种都揉成小球,也可以直接保留方形的小剂子的样子。我选择紫色面团揉圆,黄色面团切小方块,一是省时间,二是看起来漂亮。
  • 第一步:红薯、紫薯蒸熟压成泥。一定要软,紫薯比红薯含水分少,煮出来会有点干干的,加一点水就好了。
  • 第六步:几分钟后小圆子浮起,汤汁变色,直接盛出。很简单的美味吧~
  • 第三步:在面板上揉成长条,切成很小的剂子,揉圆,看上去萌萌的。
  • 第五步:锅里水煮开,放入少许红糖、生姜切薄片一起放进去。
  • 第二步:和成紫色、黄色两个大小相等的面团。
  • 双色姜糖小圆子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、做这款小圆子的时候千万不要用糯米粉,要用口感细腻顺滑的水磨面粉,才会有入口即化的感觉。
    2、姜片和红糖的数量要把握好,一般一锅煮出来,放薄薄的四五片姜片就刚刚好,然后根据个人口味稍作增减。
    3、因为小圆子很小很好熟,所以一浮起来最多不超过十分钟马上捞出,口感是最好的。

    菜谱标签:汤类

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