凤梨排骨 。
凤梨排骨 。是【放逐的青春】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凤梨排骨 。”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
又一道水果搭配的美食
颜色靓丽，酸甜可口，果香浓郁，风味独特
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪
尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康
凤梨果实营养丰富，果肉中除含有还原糖、蔗糖、蛋白质、粗纤维和有机酸外
还含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素
以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素
凤梨果汁、果皮及茎所含有的蛋白酶，能帮助蛋白质的消化，增进食欲
对神经和肠胃有一定的医疗作用
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 凤梨：半个 | 排骨：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 蛋清：1个 | 冰糖：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：少许 | 鸡精：少许 |
| 生抽：适量 | 料酒：适量 |
| 白醋：适量 | 高汤：适量 |
凤梨排骨 。的做法步骤
凤梨排骨 。做法技巧/窍门/补充说明：
1：排骨一定要用油炸过,不但在烹调的过程中容易熟,而且可以保留肉制的外观
2：白醋不宜过多，因为加入过多的醋会影响整个菜清爽的味道
3：凤梨只是作为口感的调配,不需要过长时间在锅内烹调,否则就失去了水果的清甜和爽脆
答配菜谱：排骨与凤梨的做法