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酱爆鱿鱼筒

菜谱编号:131-280
酱爆鱿鱼筒是【一日三餐半】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆鱿鱼筒”。
酱爆鱿鱼筒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱿鱼筒下饭、喝啤酒一流。特点:略有焦香味,口感好很好!

酱爆鱿鱼筒主厨:一日三餐半

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鱿鱼:一条--
辅助料用量
姜米:适量蒜蓉:适量
椒米:适量--
调味料用量
生抽:适量老抽:适量
糖:适量蚝油:适量
白酒:适量--

酱爆鱿鱼筒的做法步骤

  • 第一步:清洗鱿鱼
  • 第九步:锅里下料头(配料)爆香,锅边赞酒,加入腌鱿鱼剩下的调料,调味,加入芡粉和包尾油后淋到鱿鱼表面,完成开吃。
  • 第三步:过下冷水。
  • 第二步:鱿鱼“飞水”,就是用开水烫。
  • 第六步:鱿鱼在锅用油炸至金黄色,略有焦香味。
  • 第四步:过冷水时将鱿鱼须上的红色外衣用手一搓就掉,清理干净。
  • 第五步:加入调料,把鱿鱼里外途均匀,然后用老抽在鱿鱼表面涂一遍。
  • 第七步:鱿鱼切圈。
  • 第八步:鱿鱼在碟中摆好造型。
  • 酱爆鱿鱼筒做法技巧/窍门/补充说明:

    要点:鱿鱼要炸出香味,略带有焦香味更好!

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鱿鱼

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