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松蛾炖山药

菜谱编号：131-401

松蛾炖山药是【莱伊拉】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松蛾炖山药”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

松蛾也叫松蘑，是目前极少数不能人工培育的菌类，营养丰富，生的松蛾本身就带有特殊的浓郁香味，搭配本身味道单纯的山药，用来做炖菜最合适不过

松蛾炖山药主厨：莱伊拉

第四步：加松蛾翻炒

第二步：把松蛾捞出来，攥干水分，泡松蛾的水先别倒掉

第六步：加少许泡松蛾的水，然后加热水到没过菜。因为松蛾里会带一些泥沙，虽然之前已经洗过，但这里加水只用碗上层的就行

第五步：山药也下锅翻炒一下

第八步：山药炖烂就可以出锅了，因为豆瓣酱的缘故汤的颜色有点重，下次还是用生抽吧

第一步：首先准备原料，松蛾用清水冲洗后，加温水泡发，泡一个小时左右，过程中揉揉干净换一次水。山药削皮切滚刀块，再切少许葱段姜片

第七步：家里酱油用完了，所以今天用的豆瓣酱调味，做出来味道也不错。豆瓣酱有咸味，盐少放一点。好了，盖上锅盖开炖～

第三步：炒锅烧热，加一点油，因为是炖菜，油量只有比平时炒菜的一半。下葱姜爆出香味

菜谱标签：私房菜

相关食材：山药

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