当前位置:首页 > 菜谱大全 > 板栗红烧肉

板栗红烧肉

菜谱编号:131-443
板栗红烧肉是【叶子的小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“板栗红烧肉”。
板栗红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

板栗,又名栗,素有“千果之王”的美誉,属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。

板栗含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子,对抗老防衰、延年益寿大有好处。

由于板栗不易消化,一次性不宜吃太多,所以做板栗红烧肉时加了营养齐全,易于消化的土豆,喜欢把土豆烧的烂烂的,不喜甜味,所以没炒糖色,直接用老抽上色,虽然卖相差点,但红烧肉里渗透着栗子和土豆的味道,吃起来一点不腻,非常下饭。加了土豆的板栗红烧肉,味道大不一样哟。

板栗红烧肉主厨:叶子的小厨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
板栗:300克五花肉:300克
辅助料用量
土豆:一个--
调味料用量
生姜:一块小葱:适量
大蒜瓣:两瓣豆瓣酱:适量
老抽:少许生抽:适量
花生油:适量八角:一个
桂皮:一段花椒:十几粒
泡椒:一个料酒:适量

板栗红烧肉的做法步骤

  • 第十步:出锅了,撒上葱花。(装上盘就去拍照了,拍照后发现葱花还在案板上,懒得再拍了,呵呵)
  • 第三步:用凉水冲一下,然后连同水一起装入乐扣盒子,盖好盒子焖5分钟
  • 第六步:土豆切成小块,姜蒜切成片,小葱切成小段
  • 第七步:锅里放油,爆香姜蒜、花椒、泡椒,倒入焯过水的五花肉,加入豆瓣酱煸炒,加入适量生抽,少许老抽
  • 第一步:原材料
  • 第五步:五花肉切块,放入锅中焯水,水里放少许料酒
  • 第四步:这时栗子非常好剥,速度非常快地剥好了栗子
  • 第八步:倒入土豆和板栗继续翻炒
  • 第二步:板栗用刀切一条口,入锅煮开后再煮5分钟
  • 第九步:加入适量水,加入八角、桂皮,大火煮开,小火慢炖半小时,然后大火收汁
  • 板栗红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    一:要想颜色更亮丽,也喜吃甜味的,可以先加糖炒糖色;
    二:五花肉多煸炒一会;
    三:不喜欢土豆太烂的,就等煮十来分钟后加土豆;
    四:豆瓣酱最好剁碎了用,看起来好看些;
    五:豆瓣酱和生抽、老抽都不宜太多,否则会咸。

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:板栗

    板栗红烧肉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【叶子的小厨】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的板栗红烧肉。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜