板栗红烧肉
板栗红烧肉是【叶子的小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“板栗红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
板栗，又名栗，素有“千果之王”的美誉，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。
板栗含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。
由于板栗不易消化，一次性不宜吃太多，所以做板栗红烧肉时加了营养齐全，易于消化的土豆，喜欢把土豆烧的烂烂的，不喜甜味，所以没炒糖色，直接用老抽上色，虽然卖相差点，但红烧肉里渗透着栗子和土豆的味道，吃起来一点不腻，非常下饭。加了土豆的板栗红烧肉，味道大不一样哟。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 板栗：300克 | 五花肉：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 土豆：一个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生姜：一块 | 小葱：适量 |
| 大蒜瓣：两瓣 | 豆瓣酱：适量 |
| 老抽：少许 | 生抽：适量 |
| 花生油：适量 | 八角：一个 |
| 桂皮：一段 | 花椒：十几粒 |
| 泡椒：一个 | 料酒：适量 |
板栗红烧肉的做法步骤
板栗红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
一：要想颜色更亮丽，也喜吃甜味的，可以先加糖炒糖色；
二：五花肉多煸炒一会；
三：不喜欢土豆太烂的，就等煮十来分钟后加土豆；
四：豆瓣酱最好剁碎了用，看起来好看些；
五：豆瓣酱和生抽、老抽都不宜太多，否则会咸。
菜谱标签：私房菜
相关食材：板栗