板栗红烧肉
板栗红烧肉是【叶子的小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“板栗红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
板栗,又名栗,素有“千果之王”的美誉,属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。
板栗含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子,对抗老防衰、延年益寿大有好处。
由于板栗不易消化,一次性不宜吃太多,所以做板栗红烧肉时加了营养齐全,易于消化的土豆,喜欢把土豆烧的烂烂的,不喜甜味,所以没炒糖色,直接用老抽上色,虽然卖相差点,但红烧肉里渗透着栗子和土豆的味道,吃起来一点不腻,非常下饭。加了土豆的板栗红烧肉,味道大不一样哟。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
板栗:300克 | 五花肉:300克 |
辅助料用量 | |
土豆:一个 | -- |
调味料用量 | |
生姜:一块 | 小葱:适量 |
大蒜瓣:两瓣 | 豆瓣酱:适量 |
老抽:少许 | 生抽:适量 |
花生油:适量 | 八角:一个 |
桂皮:一段 | 花椒:十几粒 |
泡椒:一个 | 料酒:适量 |
板栗红烧肉的做法步骤
板栗红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:
一:要想颜色更亮丽,也喜吃甜味的,可以先加糖炒糖色;
二:五花肉多煸炒一会;
三:不喜欢土豆太烂的,就等煮十来分钟后加土豆;
四:豆瓣酱最好剁碎了用,看起来好看些;
五:豆瓣酱和生抽、老抽都不宜太多,否则会咸。
菜谱标签:私房菜
相关食材:板栗