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肉桂花卷

菜谱编号:131-486
肉桂花卷是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉桂花卷”。
肉桂花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【肉桂花卷】胡椒跟肉桂的完美碰撞

最近翻看一些过去看过的书,发现书其实需要读很多次的,每次都会有不同的收获。

一本食谱上说,肉桂搭配胡椒,味道很好,于是就用花卷试了一下,真的很棒。

肉桂花卷主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量水:适量
酵母:适量--
辅助料用量
葱:适量--
调味料用量
肉桂粉:适量白胡椒粉:适量
葱油:适量盐:适量

肉桂花卷的做法步骤

  • 第九步:用手顺着筷子压过的痕迹整形,拉长,再扭转一下。    
  • 第七步:卷好成长条。    
  • 第十步:直接上笼了。
  • 第十一步:全部整好后,可以进行二次发酵20到30分钟。冷水下锅,水开上汽后蒸十五分钟。开锅即可。
  • 第六步:将发好的面揉好,擀成大片,均匀的放上之前调好的葱碎。这图是借来的,实际的葱碎要多些。
  • 第八步:将两个小剂子叠放在一起,用筷子在中间往下压。
  • 第三步:和面的工作交给面包机,启动发面档。等待面团发酵。
  • 第五步:葱切碎,加盐,葱油和胡椒粉肉桂粉拌均匀。
  • 第四步:肉桂卷馅料所需材料,葱油,大葱,胡椒粉,盐,肉桂粉。    
  • 第二步:将面粉加放面包机,放上酵母,用面粉重量一半的水拌和成面絮。
  • 第一步:发面团所需要的材料,水,面粉,酵母。    
  • 肉桂花卷做法技巧/窍门/补充说明:

    肉桂跟胡椒粉很搭配,按等量搭配味道不错,也可以根据口味儿自行调整。
    花卷的形状可以有很多种,喜欢什么样子就做什么样子,
    这种搭配用来做葱油饼也不错。

    相关食材:桂花肉桂

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉桂花卷。

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