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红糖肉桂面包卷

菜谱编号:346-191
红糖肉桂面包卷是【风意画】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖肉桂面包卷”。
红糖肉桂面包卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉桂面包卷已经种草很久了,刚好上周去超市看到有肉桂粉出售,就果断买了一包回来,今天就撸起了面包,很是好奇肉桂面包的味道,在肉桂卷里面加了红糖粉,觉得这样好健康些,肉桂粉和红糖都是很不错的食材哦,这面包肯定是营养美味又健康!

红糖肉桂面包卷主厨:风意画

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:225克牛奶:120克
全蛋液:23克细砂糖:18克
黄油:23克酵母粉:3克
肉桂粉:4克红糖粉:28克
辅助料用量
盐:2克--

红糖肉桂面包卷的做法步骤

  • 第五步:将面团取出排气滚圆,盖好保鲜膜松弛15分钟。
  • 第三步:继续约揉至20分钟,面团表面光滑且具有延展性,可以拉出薄膜。
  • 第十四步:把二发好的面团取出,烤箱180度预热5~8分钟。
  • 第四步:整理好面团,继续放在面包机内发至2倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。
  • 第十八步:成品图。
  • 第十一步:用刮板或者刀把卷好的面团切成6等份。
  • 第十九步:成品图。
  • 第二步:约揉15分钟,面团成型后加入黄油继续和面。
  • 第十二步:将分切好的面团放入淋模中,稍整理一下面团的形状。
  • 第一步:除黄油以外的面包材料都放入面包机内(先液体后粉类的顺序),在面粉中间挖个洞,把酵母粉倒入,启动和面程序。
  • 第八步:将拌好的肉桂红糖粉均匀的撒在面片上。
  • 第六步:把红糖粉和肉桂粉放入小碗中,搅拌混合均匀备用。
  • 第二十步:成品图。
  • 第十六步:出炉放凉后即可食用。
  • 第七步:将面团擀成长约30厘米,宽约24厘米的长方形状,用刷子均匀的刷一点清水,上端留出约1-1·5厘米。
  • 第十七步:虽然是第一次做肉桂面包卷,但已经被它的香味所吸引了。
  • 第十三步:把面团放入烤箱中进行二次发酵,开启烤箱发酵功能,发酵温度设定35度,记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
  • 第九步:从下往上卷起面团。
  • 第十五步:把面团继续放入预热好的烤箱中层,上下火180度约20分钟。(具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整,面包表面上色后可盖锡纸,防止颜色烤深)
  • 第十步:卷好面团后,捏紧收口,收口朝下放置。
  • 红糖肉桂面包卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面包纸膜直径是9厘米。
    2、卷面团的时候不要卷的太紧了,轻轻地卷起来即可,卷得过紧会导致发酵空间不够,中间的面团容易被挤出,所以建议卷的稍微松一点。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:面包红糖肉桂

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