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椒盐藕夹

菜谱编号：131-502

椒盐藕夹是【昊昊小屋】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐藕夹”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

藕全身都是宝，做法也多种多样，蒸、炸、炖、炒，样样都好吃，特别适合这个季节食用。椒盐藕夹，将肉馅填入连刀藕片中，经过炸制，香味扑鼻。

椒盐藕夹主厨：昊昊小屋

第四步：逐个填到藕夹中

第八步：一面炸制金黄后，再炸另一面

第六步：藕夹逐个沾面糊

第三步：肉馅用生抽、盐、料酒、胡椒粉、葱花、姜末拌匀

第七步：油温七、八成热时下入藕夹

第九步：控油，撒少许椒盐

第五步：面粉加少许生抽、盐、油调成稀稠适中的面糊

第一步：藕2节，削皮

第二步：切成连刀片，即一刀连着，一刀断开

椒盐藕夹做法技巧/窍门/补充说明：

1、面糊稀稠适中，加少许油，口感酥脆，但是不能加太多生抽，因为炸藕夹时，填肉馅的部位颜色会重；
2、炸藕夹的油温不能太高

菜谱标签：素菜

相关食材：藕盐椒盐

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