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香肠炒藕丁

菜谱编号:131-542
香肠炒藕丁是【叶子的小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香肠炒藕丁”。
香肠炒藕丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆。能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。

香肠炒莲藕,荤素搭配,再加上胡萝卜,营养很全面,吃起来爽口,很下饭的一道家常菜。

香肠炒藕丁主厨:叶子的小厨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
香肠:一段莲藕:一段
辅助料用量
胡萝卜:一段尖椒:半个
调味料用量
葱末:适量姜末:适量
蒜末:适量盐:适量
花生油:适量生抽:少许

香肠炒藕丁的做法步骤

  • 第八步:锅中放油爆香葱姜蒜末
  • 第五步:莲藕丁和胡萝卜丁放入锅中焯水,水开后再煮两三分钟
  • 第六步:用凉水冲凉
  • 第十一步:加入香肠翻炒均匀,出锅
  • 第三步:莲藕、胡萝卜切成丁,尖椒切成小块
  • 第十步:放入莲藕丁和胡萝卜丁翻炒,加入适量盐,少许生抽和蚝油
  • 第七步:香肠切成片
  • 第九步:放入尖椒翻炒
  • 第二步:香肠洗净入锅煮熟
  • 第一步:原材料
  • 第四步:切好的莲藕用清水冲洗一下
  • 香肠炒藕丁做法技巧/窍门/补充说明:

    一:莲藕切丁后要再清洗一遍;
    二:香肠本身比较咸,在放香肠之前其他材料先放盐入味,香肠最后一步放;
    三:焯水的藕丁和胡萝卜丁过凉水是为了比较脆的口感,根据个人的口感酌情操作吧。

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:香肠

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