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蛋皮饺子

菜谱编号:131-624
蛋皮饺子是【顺顺妈妈】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋皮饺子”。
蛋皮饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候,每年过年,妈妈一边在火炉旁烤火,一边聊天,一边做蛋饺。那时候不懂事,不知道蛋皮是熟的,而肉馅是生的没熟透的,经常偷着吃……现在回忆起当时的情景,历历在目;虽然是生的,可是太美味啦!也许是那时候的肠胃好,也没吃的拉肚子^o^

蛋皮饺子主厨:顺顺妈妈

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:未知
菜谱主材料
新鲜猪肉馅:适量鸡蛋:适量
猪大油:适量一把不锈钢汤勺:适量
辅助料用量
盐:适量鲜菇:适量
葱:适量--

蛋皮饺子的做法步骤

  • 第七步:摆盘即可。
  • 第一步:剁好新鲜的生肉,肥瘦适宜的。
  • 第三步:用不锈钩汤勺做锅,猪油熬一下,有一层油底,不喜欢猪油的,可刷一层色拉油。
  • 第六步:对折,用筷子把边压实!成型就OK了
  • 第五步:蛋皮定型后加馅,馅不要过大,蛋皮易破。
  • 第四步:一勺蛋液,转圈加热,做成蛋饺皮。注意火候!!!
  • 第二步:肉馅可按自己的喜好配好口味,我只加了新鲜的香菇碎和葱碎,可少量的加一点盐。
  • 蛋皮饺子做法技巧/窍门/补充说明:

    蛋液要多烧会儿,让蛋皮凝固得厚一些,牢固一些。蛋液不够可随时加;蛋皮破了,可加蛋液后补上的。…做法有一点难度,新手可小试一下!

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛋皮饺子。

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