浇汁豆腐
浇汁豆腐是【英英菜谱】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“浇汁豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我今天做的浇汁豆腐是家常豆腐的创新版本，与家常豆腐的区别如下：
1·采用老豆腐入盐开水焯过，再裹上淀粉、面粉及鸡蛋做成的脆皮糊炸制；传统方法是老豆腐直接入锅炸制，水分流失过大。
2·牛肉粒经炒制、勾芡浇在炸过的豆腐上；传统的方法是老豆腐和肉粒下锅一起炒制。
特点：搭配合理，豆腐外酥里嫩，口感鲜美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 老豆腐：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 牛肉：50克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 生抽：适量 |
| 红油：5克 | 淀粉：5克 |
| 十三香：3克 | 盐：5克 |
| 青葱：适量 | 红椒：适量 |
| 鸡蛋：1个 | 味精：3克 |