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沙茶木耳凤爪煲

菜谱编号:132-198
沙茶木耳凤爪煲是【一日三餐半】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙茶木耳凤爪煲”。
沙茶木耳凤爪煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

沙茶酱配合木耳凤爪,木耳简直是味道绝了,让人直接吃完木耳才想起吃凤爪。

沙茶木耳凤爪煲主厨:一日三餐半

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
凤爪:700克木耳:150克
辅助料用量
姜片:4片蒜:适量
葱白:适量葱段:适量
调味料用量
沙茶酱:3份南乳:1/2份
蚝油:1份花生油:适量

沙茶木耳凤爪煲的做法步骤

  • 第三步:水份减少一半时加入木耳继续焖制。
  • 第二步:先用油爆香配料,放入凤爪翻炒一下,接着放入调料翻炒,直到闻到酱料和材料的香味,加入过面清水(用上汤最好)焖制。
  • 第四步:水份收至1/3时加入青葱段,大功告成。
  • 第一步:干木耳发好洗净待用,葱段待用。凤爪去掉指甲后用开水“飞水”然后过冷河。
  • 沙茶木耳凤爪煲做法技巧/窍门/补充说明:

    这道菜有很轻微的辣味,是沙茶酱的特色之一,还带有海鲜和花生芝麻的香味,木耳吸收了凤爪的味道释放出的胶质层,木耳是超级受欢迎的,凤爪反而成了配角。

    菜谱标签:汤类
    相关食材:木耳

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