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沙茶木耳凤爪煲

菜谱编号：132-198

沙茶木耳凤爪煲是【一日三餐半】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙茶木耳凤爪煲”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

沙茶酱配合木耳凤爪，木耳简直是味道绝了，让人直接吃完木耳才想起吃凤爪。

沙茶木耳凤爪煲主厨：一日三餐半

第三步：水份减少一半时加入木耳继续焖制。

第二步：先用油爆香配料，放入凤爪翻炒一下，接着放入调料翻炒，直到闻到酱料和材料的香味，加入过面清水（用上汤最好）焖制。

第四步：水份收至1/3时加入青葱段，大功告成。

第一步：干木耳发好洗净待用，葱段待用。凤爪去掉指甲后用开水“飞水”然后过冷河。

沙茶木耳凤爪煲做法技巧/窍门/补充说明：

这道菜有很轻微的辣味，是沙茶酱的特色之一，还带有海鲜和花生芝麻的香味，木耳吸收了凤爪的味道释放出的胶质层，木耳是超级受欢迎的，凤爪反而成了配角。

菜谱标签：汤类

相关食材：木耳

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