菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【豉油鸡】是广东人喜欢的一道菜，我们家人也很喜欢；这道菜可以在茶餐厅里吃得到，鸡肉包裹着浓浓的豉油酱汁非常下饭。虽然在煮的过程只有20分钟但是煮好的鸡肉非常的入味。
在选用豉油的时候建议使用味道比较浓的豉油，因为鸡肉煮的过程只有20分钟所以选用浓味的豉油会比较快入味。如果淡口味的豉油鸡肉会煮不入味而鸡烧的太久的话就会影响口感，【豉油】这个形容词就是【生抽】；一般广东话把生抽都叫为豉油。
这道菜可以说是一道下饭菜，配上一碗香米煮的白饭就更美味了；制作过程可说是很简单在煮的时间上也不是很长，大家可以试一试。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡：半只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水：1碗 | 姜：5片 |
| 葱：1颗 | 八角：1颗 |
| 桂皮：半片 | -- |
| 调味料用量 | |
| 秘制红烧汁：2汤匙 | 一品鲜生抽：3汤匙 |
| 料酒：1汤匙 | -- |
第八步：此時酱汁煮过10分钟后就可以闻到很香的香料味了。
第十步：每煮5分钟把鸡翻过另一边继续盖上盖子慢煮。
第四步：锅里放入2汤匙的油，加入桂皮、八角、葱段和姜片煸香。
第一步：将生抽、红烧汁、料酒放入碗里。
第五步：煸她至焦金色即可。
第十三步：成品。
第七步：在慢煮的時候盖上锅盖。
第九步：开中火后放入鸡，待烧开后转小火盖上锅盖慢煮20分钟。
第二步：加入一碗水混合均匀。
第六步：然后加入调好的酱汁烧开后小火慢煮10分钟。
第三步：葱切段，姜切片；桂皮八角和鸡洗净备用。
第十二步：煮了20分钟后酱汁就已经烧干了一半，这時候可以开中火把其余的酱汁稍微收干即可出锅；然后切成块状趁热食用。
第十一步：这時酱汁就会慢慢变得浓稠，而鸡肉就会越煮越入味了。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豉油鸡。
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