当前位置:首页 > 菜谱大全 > 香酥糖饼

香酥糖饼

菜谱编号:132-352
香酥糖饼是【转身爱上厨】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥糖饼”。
香酥糖饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从接触烘培,开始学习做蛋糕后,就一发不可收拾,感受那种一步一步的成功,深感自豪,同时也自信满满。这几天一直在做麻酱烧饼、香酥糖饼、红糖香酥饼等等,越来越感到自己的悟性很好,在2012年之前也许很多朋友不相信我是几乎不下厨房的,在去年下半年看到同事的姐姐、同事的母亲经常做这做那的,特别羡慕。从此下决心从零开始,只要你喜欢,只要你去用心做,没有不成功的。世上无难事只怕有心人。今天做的香酥糖饼和大家一起分享······

香酥糖饼主厨:转身爱上厨

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:360克温热水:210毫升
辅助料用量
蜂蜜水:适量(表面装饰)白芝麻:适量(表面装饰)
调味料用量
细砂糖:120克玉米油:70克
牛奶:10克酵母:3克

香酥糖饼的做法步骤

第十步:再将卷好的两端捏起来;

香酥糖饼做法第十步骤

第二步:中筋面粉80g、细砂糖60g、玉米油60g、糖油酥材料混合均匀;

香酥糖饼做法第二步骤

第八步:均匀撒上混合好的砂糖面粉;

香酥糖饼做法第八步骤

第六步:包入油酥后收紧收口;

香酥糖饼做法第六步骤

第十一步:光滑面朝上擀开成为薄饼状,表面刷蜂蜜水;

香酥糖饼做法第十一步骤

第十三步:放入烤盘松弛十分钟,入烤箱中层,上下火200°20分钟左右;

香酥糖饼做法第十三步骤

第四步:面团均分每个约40g左右,大约十二个面团。分割好的面团滚圆擀圆;

香酥糖饼做法第四步骤

第五步:取一份擀开包入油酥;

香酥糖饼做法第五步骤

第九步:卷起来;

香酥糖饼做法第九步骤

第三步:中筋面粉20g、细砂糖60g均匀和好糖粉,(糖和面粉的比例是3:1)

香酥糖饼做法第三步骤

第七步:收口朝下,擀成牛舌状

香酥糖饼做法第七步骤

第十二步:粘上白芝麻;

香酥糖饼做法第十二步骤

第一步:260g中筋面粉,牛奶10g、酵母溶于210毫升的温热水中,玉米油10g合成较软面团,静止30分钟;

香酥糖饼做法第一步骤
香酥糖饼做法技巧/窍门/补充说明:

1、面粉不同和面时请酌情加减水分,以面团较软为好,避免烤制后会造成成品干硬。
2、擀牛舌状越长越好,原因是层数多。
3、小饼不要擀的太厚,大概1厘米左右正好。

香酥糖饼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【转身爱上厨】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香酥糖饼。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜