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双色北海道吐司

菜谱编号:132-797
双色北海道吐司是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色北海道吐司”。
双色北海道吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我在做这吐司时有事要外出,所以就放冰箱冷藏发酵,如果在家可按平时个人喜好的方法去做就行了

双色北海道吐司主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
汤种:100克奶油:55克
蛋液:35克牛奶:40克
酵母:6克绿茶粉:15克
糖:50克盐:3克
黄油:28克--
辅助料用量
表面蛋液:适量--

双色北海道吐司的做法步骤

  • 第十六步:吐司出炉,晾凉即可食用
  • 第九步:把两面叠加在一起
  • 第二步:材料搅拌成光滑的面团后放入黄油,用发面档的前20分钟继续搅拌2-3次
  • 第十三步:放在冰箱发酵至8公满(约4小时),在发好的面团上轻轻扫上蛋液
  • 第十步:由内向外卷起
  • 第十五步:烤了10分钟后加盖锡纸防止上色过度
  • 第八步:擀成椭圆面片再松驰10分钟左右
  • 第一步:把材料(除黄油外)全放在面包机内
  • 第十一步:卷成圆筒状
  • 第六步:双色的面团发酵2倍大
  • 第五步:把面团搅拌均匀
  • 第十二步:放在吐司模内,用保鲜纸封好
  • 第七步:把发好的面团排气,松驰10分钟
  • 第四步:另一份面团放面包机内,加入绿茶粉
  • 第三步:把面团分成对等两份,取其中一份放冰箱
  • 第十四步:烤箱180度,烤35分钟左右
  • 双色北海道吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    汤种=高粉20克牛奶100克,小火煮成糊状,冷藏后用

    相关食材:吐司

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