香草蛋黄小酥饼
香草蛋黄小酥饼是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于香草，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香草蛋黄小酥饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天做一款简单快捷美味的小茶点“香草蛋黄小酥饼”。这款小点，在制作时不需要裱花袋，原料简单，只需把原料搅拌均匀搓成小饼就可以，没有什么技术性，很容易上手，具体做法如下。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：香草 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 糖粉：45克 | 固体奶油：70克 |
| 鸡蛋黄：1枚 | -- |
| 调味料用量 | |
| 香草精：2滴 | -- |
香草蛋黄小酥饼的做法步骤
香草蛋黄小酥饼做法技巧/窍门/补充说明：
此点特点；颜色金黄、气味浓郁、口感酥香、入口即化。
温馨提示；
1、奶油融化后，要再次晾凉才可以搅打，先用低速打匀，然后加入蛋黄再用中速搅打呈羽毛状。
2、加入面粉时一定要过筛，筛后能使面粉松散无颗粒，面粉在这种状态下会呈分子微粒的独立状态，分子之间会有一些空气，拌出的面糊才细腻，烤好后的小点会更为的酥软。
3、此种做法制出的面团儿很柔软，如使用裱袋均匀的挤压到烤盘上，便是曲奇饼干的做法，如做曲奇还需要再加入半个蛋黄，否则在挤压裱花袋时会很费力，而用手团圆按扁较省事，形状虽不一样，但味道和曲奇饼干是一样的。
大炒勺的这款，简单美味的小茶点“香草蛋黄小酥饼”就做好了，口感味道很不错，供朋友们参考！