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番茄鱼

菜谱编号：109-109

番茄鱼是【饕餮女孩儿】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一直在家烧的酸菜鱼，女儿说吃腻了，就想着能换个烧法，但换个什么配料一直想不好，一天，朋友说最近新开了一家番茄鱼，还没见过，请我们去尝尝，吃了感觉味道还蛮不错的，回家第二她就去买材料试做了，女儿说跟饭店烧的一样呢!呵呵，自家烧的没放番茄酱，纯天然的

番茄鱼主厨：饕餮女孩儿

第十一步：下入鱼片用筷子滑散，鱼片变白就可以出锅盛盘

第七步：炒锅加油大火烧烫，下入大葱，姜，蒜瓣爆香

第三步：鱼片放盐，料酒，白胡椒粉，先抓匀，再加淀粉抓匀，最后再加一点点色拉油抓匀，放冰箱冷藏，腌制半小时左右

第一步：鱼洗干净，沥干水去骨

第八步：加入番茄翻炒一小会

第四步：锅里放水烧开，番茄洗干净顶上轻轻划十字，放入水里烧至可以把皮剥掉

第十二步：鱼片上撒上香葱，一点点白胡椒粉，洗锅，烧烫油淋在香葱上，酸中带咸的番茄鱼上桌咯

第五步：剥好皮的番茄

第六步：把剥完皮的番茄切块

第二步：刀斜斜的片成薄片，越斜片的鱼片越大，

第九步：加入大半碗清水（家里有高汤的可以加高汤味道会更好）猛火烧

第十步：烧至番茄熟烂，汤看上去浓浓的，稠稠的

相关食材：番茄

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