菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蜂蜜脆底小面包，甜蜜着我整个童年，我小的时候还没有蛋糕店，有的都是一些中式点心的小店，都在街边摆着，有炉果、酥饼、江米条、月饼、还有那种有大又厚的老式饼干，后来又有了蜂蜜小蛋糕和蜂蜜脆底小面包，买回来一大袋子不一会儿就被全家人秒光，那时候真的觉着是世界上最好吃的东西了！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：300克 | 低筋面粉：100克 |
| 鸡蛋：2个 | 奶粉：25克 |
| 细砂糖：40克 | 盐：4克 |
| 酵母：6克 | 黄油：15克 |
| 水：180克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白芝麻：8克 | 玉米油：12克 |
| 低粉：10克 | 细砂糖：10克 |
第一步：除了黄油，所有材料混匀。
第五步：盖保鲜膜发酵至2倍大，用手指沾干面粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩也不塌陷即为发酵完成。
第二十步：脆底。
第十六步：放发酵箱进行二发至1倍大小，刷蜂蜜撒芝麻。
第七步：模具底部刷一层油。
第六步：均分六份滚圆盖保鲜膜醒15分钟。
第十二步：卷起。
第二步：揉至光滑的扩展阶段。
第十步：面团擀成椭圆形。
第十三步：从中间切开。
第十五步：摆入烤盘中。
第十八步：出炉再刷一层蜂蜜水。
第四步：揉至完全阶段，能抻出薄而透明的膜。
第十七步：烤箱上下火180度预热烤30分钟。
第十一步：翻面。
第八步：脆底部分材料混合均匀。
第九步：蜂蜜兑等量的水搅拌均匀。
第三步：加入黄油。
第十四步：切面沾上酥底。
第十九步：内部组织。
注意??1、夏季揉面要控制好面温，不要揉太长时间。
2、烘烤至上色要盖锡纸，避免上色过重。
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