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荷塘小炒

菜谱编号：394-596

荷塘小炒是【尔东叶】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷塘小炒”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

久负盛名的荷塘小炒，荷塘小炒色彩斑斓，清淡健康。很多饭店都有，只是不同的饭店，食材有着不同的选用，调味品也有所区别。在家品尝这道菜，完全是私家料理。

荷塘小炒主厨：尔东叶

第七步：荷兰豆入煮锅焯水后捞出沥干水。

第十三步：炒均匀关火，盛出享用。

第五步：碗中加盐、白糖、白糖搅拌均匀成碗汁。

第十二步：倒入碗汁。

第十一步：莲藕、荷兰豆、木耳入锅炒。

第九步：起油锅，蒜碎入锅煸香。

第二步：莲藕、荷兰豆、胡萝卜摘洗干净。

第三步：莲藕切成片放入水中。

第十步：胡萝卜入锅炒。

第一步：木耳提前泡发。

第八步：木耳入煮锅焯水后捞出沥干水。

第六步：莲藕入煮锅焯水后捞出沥干水。

第四步：胡萝卜切成片，大蒜切碎。

荷塘小炒做法技巧/窍门/补充说明：

1、此菜不宜添加色重味重的调味品。
2、莲藕切片后放入水中，以免氧化。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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