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花式豆沙面包

菜谱编号：178-222

花式豆沙面包是【冰蓝紫羽】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花式豆沙面包”。

第五步：将面团翻过来，底面朝上，沿着长边卷起来。

第三步：包好的面团收口朝下，放在案板上用擀面杖擀成长椭圆形。

第一步：把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，盖上保鲜膜或湿布，在室温下进行第一次发酵。发酵到大小变为2·5倍左右(28度的温度下需要1个小时左右)，将发酵好的面团，用手压出空气（或用力揉几下，直到面团内的气体排出）。将面团分成4份，揉成圆形，放在室温下进行15分钟的中间发酵

第八步：直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团，表面刷一层全蛋液，撒上白芝麻，放入预热好175℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄色出炉。

第六步：再将卷好的面团绕成圆形。首尾连接的地方要捏紧。

第二步：将豆沙馅分成4份。中间发酵好的面团，压成扁圆形，中间放上一份豆沙馅，包好。

第七步：整形好的面团放在烤盘上，将面团进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟）

第四步：用小刀在长椭圆形上划如图所示的斜刀纹。划到豆沙馅即可，不用完全划穿。

花式豆沙面包做法技巧/窍门/补充说明：

1，面包的夹馅也可以换成枣泥馅、紫薯馅等等
2，面包包入馅料之后擀成长椭圆形的时候不要太用力，否则容易擀破表皮露出里面的馅
3，划斜纹的时候不要太密了容易断
4，烘烤温度各家烤箱不同温度各异，我的烤箱只有两层仅供参考

菜谱标签：儿童下午茶烘焙面包

相关食材：面包豆沙

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