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网纹豆沙面包(一次性发酵)

菜谱编号:421-681
网纹豆沙面包(一次性发酵)是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“网纹豆沙面包(一次性发酵)”。
网纹豆沙面包(一次性发酵)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本款面包,造型新颖美观,面皮蓬松柔韧,内馅细腻香甜,采用一次性发酵制作,省时省力,喜欢吃面包的值得一试。

使用8寸圆模1个。

网纹豆沙面包(一次性发酵)主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:300克耐高糖酵母:3克
盐:1克玉米油:20克
白糖:25克牛奶:135克
鸡蛋:45克--
辅助料用量
红豆沙:150克蛋液:适量(刷表面用)

网纹豆沙面包(一次性发酵)的做法步骤

  • 第四步:将4个同样大小的面团分别擀成圆形,垫张油纸,放上一块圆片,抹上豆沙,边上留1cm不要抹。
  • 第八步:表面刷一层蛋液,放入预热好的烤箱,中层,上下火,130度烤30分钟(上色满意加盖锡纸,烘烤时间、温度根据自家烤箱调整)。
  • 第九步:烤熟后立刻取出,脱模,还有余热时,装入保鲜袋密封保存。
  • 第二步:先加入酵母,揉至酵母溶解无颗粒,再加入盐,揉至盐溶解,最后加入玉米油,揉至完全扩展状态,此时,面团表面光滑细致,可拉出薄且不易破的薄膜。
  • 第三步:揉好的面团不需发酵,先分出一个110克的面团,剩下的分成4等份,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 第五步:第2、3块圆片同样操作,第4片不用抹馅,直接盖到上面。
  • 第十步:赏心悦目,养眼养胃。
  • 第七步:将网面拉开铺到面片上,放入圆模里,置温暖湿润处发酵至二倍大。
  • 第一步:将主料中除酵母、盐、玉米油外的所有材料混合,揉至无干粉状,盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚(或室温泡面30分钟以上),第二天拿出面团,直接用手就可拉出一张有点厚度、非常有韧性的大膜。
  • 第六步:将预留的110克面团擀成椭圆形,用拉网刀割开(用拉网刀切割要稍用力,右手拿柄往下拉,左手压住滚轮往下切割,一定要将切割部分切开,否则无法拉开网面)。
  • 网纹豆沙面包(一次性发酵)做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烘烤时间、温度根据自家烤箱调整。
    2、烘烤过程中,面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
    3、红豆沙馅已含糖,白糖量根据个人喜好增减。
    4、泡面法是让面粉充分吸水,形成筋度,对揉面出膜非常有利。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:面包豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的网纹豆沙面包(一次性发酵)。

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