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金沙豆腐

菜谱编号：107-507

金沙豆腐是【万山红】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金沙豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

昨天做好的咸蛋黄，自己用盐快速腌制的蛋黄，比较咸一点，不能做点心，只能做菜用，今天就用它来做金沙豆腐。

金沙豆腐主厨：万山红

第二步：切一块长方形，然后斜刀切条

第十步：装盘，并装饰，上桌啦。

第四步：锅中放油，把豆腐片放锅中煎

第九步：倒入煎好的豆腐，翻炒均匀，当蛋黄沙均匀的裹住豆腐即可

第六步：自制的咸蛋黄

第三步：再横刀切成菱形片。

第七步：切碎丁,放入锅中炒

第五步：一面煎黄后煎另一面，两面煎黄盛出备用。

第一步：自己做的豆腐

第八步：加一点水和黄酒炒，把蛋黄炒散，成沙状

金沙豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

因为蛋黄比较咸，炒菜的过程中不必加盐了。炒蛋黄时加黄酒是为了去腥

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：豆腐

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