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卡仕达酱

菜谱编号:102-938
卡仕达酱是【沈安然】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卡仕达酱”。
卡仕达酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我记得第一次做的吐司就是卡仕达吐司,非常的香软可口,让我这个新手信心倍增的很哈,所以看到诗心姐专门的卡仕达酱方子就迫不及待的开工啦~只奈成品实在有点丑,自己在外面租房子,没敢闲置太多东西,所以有点简陋,大家将就看吧!

卡仕达酱主厨:沈安然

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
蛋黄:2个低筋面粉:15克
辅助料用量
细砂糖:30克牛奶:150克

卡仕达酱的做法步骤

  • 第八步:然后把剩下的牛奶也加入到蛋黄糊里,搅拌均匀·
  • 第十步:过滤好的蛋黄奶液
  • 第五步:用打蛋器继续搅拌均匀
  • 第七步:将三分之一牛奶慢慢的倒入到蛋黄糊里,边加边搅拌均匀
  • 第十一步:放置小火上加热,边加热边不停的搅拌,当蛋奶液变得浓绸即可离火,并且立即包上保鲜膜放入冰箱降温。
  • 第六步:牛奶倒入不沾锅里小火煮开
  • 第二步:蛋黄里加入细砂糖
  • 第三步:用打蛋器低速打发至蓬松、细腻的状态
  • 第九步:把搅拌均匀的蛋黄奶糊过滤到刚才煮牛奶的锅中
  • 第一步:准备好所需材料
  • 第四步:过筛入低筋面粉
  • 第十二步:加热好的卡仕达酱
  • 卡仕达酱做法技巧/窍门/补充说明:

    1·砂糖用量根据自己的喜好增减,诗心姐放40g,我觉得甜了,所以只加了30g
    2·我本来打算一起做蛋糕卷和卡仕达吐司,后面发现这个分量的卡仕达酱只够做一个烤盘的蛋糕用,所以可以一次按照两倍分量来做。
    3·用不完的卡仕达酱一定要放入冰箱冷藏,并尽快用完!

    菜谱标签:下饭菜冰品

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卡仕达酱。

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