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卡仕达南瓜卷

菜谱编号:102-942
卡仕达南瓜卷是【沈安然】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卡仕达南瓜卷”。
卡仕达南瓜卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

卡仕达,南瓜,黑加仑,都是我超爱的东西,就是它啦!卡仕达南瓜卷

卡仕达南瓜卷主厨:沈安然

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:4个蛋白:5个
低筋面粉:80克--
辅助料用量
白糖:20克(蛋白用)南瓜泥:80克
色拉油:40克豆浆:30克
调味料用量
盐:适量白醋:适量
黑加仑:适量卡仕达酱:适量

卡仕达南瓜卷的做法步骤

  • 第七步:蛋白滴几滴白醋,分三次加糖打发到接近干性
  • 第五步:加入南瓜泥搅拌均匀
  • 第四步:加入豆浆搅拌均匀
  • 第十三步:将蛋糕片卷起定型一段时间,然后切片食用
  • 第六步:再次过筛入一遍低筋面粉,和一点点盐拌匀即成蛋黄糊
  • 第八步:取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中切伴均匀
  • 第九步:将切拌好的蛋黄糊倒回到剩余的蛋白霜中充分拌匀
  • 第十一步:轻轻震动烤盘磕掉气泡让蛋糕糊平整,烤箱预热150度烤20分钟
  • 第二步:蛋黄加10g糖用打蛋器低速搅拌均匀
  • 第一步:准备好所需材料,南瓜事先蒸熟压成泥,低筋粉事先过筛一遍
  • 第十二步:抹上卡仕达酱,撒上黑加仑
  • 第三步:加入色拉油搅拌到看不到油星
  • 第十步:烤盘铺上油纸,将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中用刮刀轻轻抹平,轻轻震动烤盘磕掉气泡让蛋糕糊平整,烤箱预热150度烤20分钟
  • 相关食材:南瓜

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