当前位置:首页 > 菜谱大全 > 香甜嫩滑的卡仕达蛋奶酱——卡仕达小面包

香甜嫩滑的卡仕达蛋奶酱——卡仕达小面包

菜谱编号:076-572
香甜嫩滑的卡仕达蛋奶酱——卡仕达小面包是【筱筱~】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香甜嫩滑的卡仕达蛋奶酱——卡仕达小面包”。
香甜嫩滑的卡仕达蛋奶酱——卡仕达小面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

松软的外皮包裹着滑滑嫩嫩的卡仕达酱料,忒好吃。加过香草精的卡仕达蛋奶酱,软滑不甜腻,充满了温润的香气。

不得不试。

香甜嫩滑的卡仕达蛋奶酱——卡仕达小面包主厨:筱筱~

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:270克低粉:30克
酵母:1/2小勺鸡蛋:1个(约50克)
白砂糖:40克盐:1/8小勺
牛奶:150ML黄油:30克
辅助料用量
牛奶:200ML 50ML白砂糖:20克 20克
蛋黄:1个玉米淀粉:10克
低粉:15克黄油:10克

香甜嫩滑的卡仕达蛋奶酱——卡仕达小面包的做法步骤

  • 第九步:温暖处发2倍大。
  • 第五步:将第4步的混合液过筛到奶锅中。
  • 第十五步:中层,170度,20分钟左右。
  • 第二步:玉米淀粉和低粉一起过筛后,加50ml牛奶进去,搅拌均匀。
  • 第十三步:多的卡仕达蛋奶酱装入裱花带。
  • 第十步:排气,分割8份,滚圆 ,松弛15分钟。
  • 第三步:然后将玉米淀粉,低粉和牛奶的混合物倒入蛋黄液中,混合均匀后备用。
  • 第十一步:将面团擀成圆饼形,翻面包入适量的卡仕达蛋奶酱,收口捏紧,整成圆形,收口朝下。
  • 第十四步:最后发酵2倍大后,在面团表面刷上蛋液后,裱出花纹即可。
  • 第四步:将1/2小勺香草精和,20克白砂糖和200ml的牛奶一起混合过秤入奶锅,用小火加热至沸腾后离火,再缓缓的加入到第3步所制作的混合液中,边倒边搅拌。
  • 第七步:现在制作面团。面团材料中除黄油外,搅拌出筋后,加入黄油。
  • 第六步:再次用小火加热,边煮边搅拌至浓稠状离火,立即加入10克黄油,搅拌至融化,即可。趁热封上保鲜膜避免干燥,等完全凉了以后就可以使用了。
  • 第八步:揉至扩展阶段,即可以拉出薄膜状。
  • 第十二步:摆入烤盘,最后发酵。
  • 第一步:首先制作卡仕达蛋奶酱,称量好所有材料;蛋黄加20克白砂糖用打蛋器搅拌均匀。
  • 香甜嫩滑的卡仕达蛋奶酱——卡仕达小面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·卡仕达蛋奶酱是凝固状,不方便称量,大致分8份,留一部分用来装饰表面即可。
    2·香草精可以用香草粉代替。

    菜谱标签:烘焙早餐学生
    相关食材:面包

    香甜嫩滑的卡仕达蛋奶酱——卡仕达小面包菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【筱筱~】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香甜嫩滑的卡仕达蛋奶酱——卡仕达小面包。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜