菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今年第一次买羊肉，第一也是根本买不到新鲜的，另外也少吃。
上周去乐购在冷藏柜看到羊肉，于是也挑了一个羊腿肉回来炖，没有用土豆来烧，习惯性的还是买了红白萝卜，虽然都说红白萝卜一起吃不好，但是偶尔这样配也没什么的，萝卜也非常容易入味，羊肉又烧的酥烂，吃上一锅暖暖和和的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊肉：400克 | 白萝卜：一个 |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：一个 | 豆瓣酱：一大勺 |
| 姜：一块 | 葱：两根 |
| 八角：三个 | 花椒：适量 |
| 小辣椒：适量 | 生抽：适量 |
第十步：再加入白萝卜块继续炖
第六步：把羊肉拨到一旁，有油的地方放豆瓣酱、花椒爆香，再加入青红椒、姜块和葱白
第一步：准备好所需要的材料，羊肉切块清净用清水浸泡30分钟
第十二步：装盘，趁热吃最美味啦
第十一步：烧至萝卜入味羊肉酥烂，放盐和香菜末提味收汁
第二步：辣椒和葱切小段，姜切片，准备好花椒八角和桂
第八步：加入红萝卜块炒2分钟
第四步：羊肉焯水去下异味，放點花椒效果更好
第五步：热锅温油，放沥干水分的羊肉煸炒至微微发黄，加料酒去膻味
第三步：红白萝卜切滚刀块备用
第九步：放生抽调味后倒入开水，盖上锅盖中火烧20分钟
第七步：快速翻炒均匀入味
羊肉洗好再用清水多泡会，放料酒要去膻，也可用高度白酒代替。
红萝卜难熟要早放，白萝卜容易煮熟要后放。
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