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麻婆豆腐

菜谱编号:136-762
麻婆豆腐是【晓川-滕惠私房菜】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。
麻婆豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家常小菜

麻婆豆腐主厨:晓川-滕惠私房菜

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
豆腐:适量--
辅助料用量
花椒:适量白芝麻:适量
大蒜叶子:少量蒜泥:适量
豌豆:少量--
调味料用量
盐:适量味精:适量
豆豉酱:适量老抽:适量

麻婆豆腐的做法步骤

  • 第一步:往锅里倒入油,直接放入花椒,剁碎的尖椒,蒜泥一起翻炒到油热,放入切好的豆腐块轻轻翻炒(怕豆腐容易碎可以事先把切好的豆腐煮一下就不容易碎了)
  • 第四步:烧几分钟就可以关火了撒上切好的大蒜叶子,白芝麻。
  • 第三步:然后放生抽少量(生抽易上色)放一勺豆豉酱,盐味精适量翻炒一下,然后让它烧一下好让豆腐入味(不用对水)
  • 第二步:炒几分钟以后放一点豌豆再炒一下
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:豆腐

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