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麻婆豆腐

菜谱编号：190-054

麻婆豆腐是【wyhfqy】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。

麻婆豆腐

菜式制作特点
口味：麻辣	工艺：烧
耗时：十分钟	难度：高级
菜谱主材料
豆腐：300克(1块）	牛肉：100克
干辣椒碎：适量	花椒：适量
蒜叶：适量	姜丝：适量
蒜末：适量	--
辅助料用量
盐：适量	鸡精：适量
蚝油：适量	老抽：适量
麻辣鲜：适量	--

麻婆豆腐的做法步骤

第七步：调入生粉水收汁，放蒜叶碎，鸡精，麻辣鲜，

第一步：豆腐切1·5cm见方，放盐腌半小时

第二步：少许油，小火炒香，盛出捣碎，放在腌好的豆腐上

第六步：加一小碗开水，调入老抽，蚝油，盖上煮3分钟

第四步：放姜丝，干辣椒碎，蒜末，稍翻炒，放牛肉末，炒香

第五步：放入腌好的豆腐，小心翻炒

第八步：炒匀，出锅

第三步：适量油烧热

麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

腌豆腐时盐要加够，稍微咸一点，后面的牛肉的盐就不用加了

菜谱标签：热菜家常菜川菜

相关食材：豆腐

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