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奶黄包

菜谱编号:166-922
奶黄包是【山西-菜鸟】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶黄包”。
奶黄包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
面粉:500克糖:15克
温水:240克--250克奶黄馅:200克
酵母:5克泡打粉:5克

奶黄包的做法步骤

  • 第十八步:看到这个小尖嘴了吗?把这个小尖嘴去掉,否则包子蒸熟后外皮薄厚不一,影响口感。
  • 第九步:接下来我们做奶黄包的皮:把酵母、泡打粉、糖用水化开和面,面要揉道。最好用搅拌机和面,面和的越到位蒸出的成品越白
  • 第三步:糖加水加三花淡奶加椰浆加鸡蛋打匀一起徐徐倒入第1步骤中,边倒边搅拌,成为浆状
  • 第八步:接下来我们做奶黄包的皮:把酵母、泡打粉、糖用水化开和面,面要揉道。最好用搅拌机和面,面和的越到位蒸出的成品越白
  • 第十一步:接下来我们做奶黄包的皮:把酵母、泡打粉、糖用水化开和面,面要揉道。最好用搅拌机和面,面和的越到位蒸出的成品越白
  • 第五步:奶黄馅工艺第三步:加入奶油,然后蒸15分钟搅拌一次,共搅拌三次即可,蒸熟后用打蛋机搅匀,即成为奶黄馅。我在这里为了速度快没有蒸,拌成浆糊状时用锅炒,直接炒熟备用。
  • 第十四步:把包皮面用手套成如图所示形状,准备包馅
  • 第二步:奶黄馅工艺第二步:糖加水加三花淡奶加椰浆加鸡蛋打匀一起徐徐倒入第1步骤中,边倒边搅拌,成为浆状
  • 第四步:糖加水加三花淡奶加椰浆加鸡蛋打匀一起徐徐倒入第1步骤中,边倒边搅拌,成为浆状
  • 第一步:先做奶黄馅:第一步把面粉、吉士粉、奶粉、澄粉、生粉、放盆里搅拌
  • 第十六步:包起来
  • 第十五步:把蛋黄馅放进里边
  • 第十步:接下来我们做奶黄包的皮:把酵母、泡打粉、糖用水化开和面,面要揉道。最好用搅拌机和面,面和的越到位蒸出的成品越白
  • 第六步:这是做好的蛋黄馅
  • 第十九步:包好馅后搓成馒头状
  • 第七步:做好的蛋黄馅要摊开凉冷
  • 第十二步:把刚才做好的蛋黄馅下剂并搓成圆球状
  • 第十七步:要包严实
  • 第十三步:把刚才和好的包皮面下剂并搓成圆球状
  • 第二十步:上笼蒸熟即可
  • 菜谱标签:家常菜主食面食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶黄包。

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