农家一锅出

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

农家一锅出的主要食材有排骨、玉米、豆角、南瓜、玉米面大饼子。成品色彩靓丽，视觉效果好；荤素搭配，要肉有肉，要菜有菜，要主食有主食，营养全面。最重要的是口感别具一格，咸、鲜、糯、香，来上一口，唇齿留香。

这道菜好吃，做法也很有讲究，必须用农家的大锅加上柴火，才能炖出最正宗的味道。其他食材做法还好说，就是这个玉米面大饼子，必须帖在大铁锅四周壁上，柴火猛催才有味。如若南方的朋友来东北做客，一定要尝尝这道菜，包您不虚此行，从此对东北恋恋不忘。

而一般家庭制作，玉米面大饼子可省了，一来没有那么大的锅，二来没有柴火。要想做出和大锅柴火炖接近的味道，就必须使用厚壁的铸铁锅，而且必须在明火上炖制。

农家一锅出主厨：烟雨心灵