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泡芙

菜谱编号:161-936
泡芙是【疯狂小野兔】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡芙”。
泡芙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道西点大家一定很喜欢,我本人非常喜欢吃,但不宜多吃哦,会很胖人都,希望大家喜欢

泡芙主厨:疯狂小野兔

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:50克清水:100
低筋粉:60鸡蛋:3个
盐:4分之一小勺--
辅助料用量
动物性奶油:100克细砂糖:10克

泡芙的做法步骤

  • 第四步:做好都面糊倒入裱花袋里(裱花嘴圆形或者花型),再烤盘上放吸油纸,在上面挤出一块圈形,大小自定。用叉子沾上一点水,将面糊表面上都尖峰亚平。
  • 第七步:把打好都奶油放入用长嘴尖头的裱花袋里,从烤好放凉都泡芙屁股下面插进 ,挤入奶油馅料,至饱满就可以了。
  • 第六步:烤好取出放凉,不烫手,奶油馅料,用打蛋器打至硬性,倒山角不动,即可
  • 第二步:马上离火,立即加入低筋粉,用木铲划圈搅拌,使面粉均匀地烫到,变成面团。新开小火,加热面团除去水分,用木铲翻动,4-5分钟就好。
  • 第一步:将黄油室温软化,切块,锅里放水,盐,黄油。用中小火煮至黄油化成液态,周边起小泡清水沸腾。
  • 第三步:将面团放不锈钢盆里,摊开散热至不烫手,不热,将3个鸡蛋打散,分次数加入蛋液(3-4次)每次用手动打蛋器搅打均匀。直到面团完全吸收蛋液,面糊变得光滑,细致。用刮刀铲起呈倒三角,但不低落,就可以了。
  • 第五步:箱于200度预热,以上下火,200度中层烤25分钟左右(以自己啊烤箱为主,鼓起金黄为主)最重要一点,烤制时一定不要开门。一直考到好为止。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的泡芙。

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