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啤酒鸭

菜谱编号：031-149

啤酒鸭是【飞天馋猫猪猪】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒鸭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

从来没有自己炖过鸭肉，看锦色琉璃做的啤酒鸭很是诱人，好好的研究了一番，决定动手实践了！味道很不错哦，谢谢琉璃小盆友的友情支持！来到这里跟大家学到了很多很多啊，我会继续努力滴，争取把小胖养成大胖！这样我长胖的时候就会不屑的跟他说：我再胖也没有你胖哈！

啤酒鸭主厨：飞天馋猫猪猪

第三步：鸭子切成小段，将肥的鸭油部分切除，这样炒的时候就不会出太多油了。

第六步：炒香后放入一勺韩国蒜蓉辣酱和一勺老干妈辣椒。

第二步：小葱尾部切小点的段放在另一个碗中备用。

第七步：放入鸭肉开中火煸炒，放一点酱油，将鸭肉炒香。

第九步：放入另外准备好的小葱段和鸡精，翻炒几下，出锅即可。

第八步：待到鸭肉有点缩小时，放入两罐啤酒，盖上锅盖，中大火炖十分钟，然后改中火再炖二十分钟。待汤汁都收的差不多鸭肉就熟了。

第五步：炒锅放少许油，烧热后放入葱、姜、蒜、红辣椒、八角、桂皮小火煸炒。

第一步：将蒜切小块，红辣椒切小段，姜切长条状，小葱头部切长点的段和蒜、红辣椒、姜、桂皮、八角放在一起备用。

第四步：将鸭块放入开水中焯烫一分钟，在水中放点盐巴。然后捞出洗净沥干水分。

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