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轻芝士蛋糕

菜谱编号：388-293

轻芝士蛋糕是【红米乐呵】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻芝士蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

种草很久的了，今天终于拨草啦。

轻芝士蛋糕主厨：红米乐呵

第九步：放入预热好的烤箱，倒数第二层，下面放盘水，水浴法，先用110度烤45分钟，再转130度烤至上色大约15分钟左右(视自家烤箱脾气而定)，不用倒立，平放冷却。

第一步：6寸模具刷层溶化的黄油。

第六步：打至提起电动打蛋器，蛋白霜成大弯钩状态，湿性打发。

第五步：现在来打蛋白，蛋白分三次加入白糖。

第二步：黄油、奶油奶酪软化，隔热水，用手动打蛋器混合。

第四步：分次筛入低筋面粉，拌至无干粉。

第七步：先挖三分之一的蛋白霜与奶油奶酪蛋黄混合，再将其倒回蛋白霜里，用切拌的方式混合匀。

第八步：倒入事先刷了黄油的6寸蛋糕模具里，轻轻振两下。

第三步：分多次加入蛋黄液，搅拌匀后再加下次。

第十步：冷却后入冰箱冷藏4小时以上，再切块食用口味更佳。

第十一步：成品。

菜谱标签：烘焙

相关食材：芝士

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