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烧麦

菜谱编号：023-265

烧麦是【清漪】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧麦”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款烧麦的食材极其灵活，可以把手边可以拿到的东西都放进去

烧麦主厨：清漪

第四步：把馅儿包到皮里，捏成口袋形，使馅儿稍微露出点（这个纯粹是为了好看）。

第六步：好啦，盛到盘里吧。

第一步：将面团和好（用开水和面更佳，小心烫哦~冷水面亦可）饧至少1个小时（记得加盖子或者蒙上保鲜膜哦~如果是烫面的话，尤其要注意，烫面更容易干的）。

第三步：把饧好的面团切成大小均匀的剂子（大小跟饺子的剂子差不多就行），擀成皮，抹上淀粉后，几个摞在一起，用擀面杖在皮的边缘擀压，使之成为漂亮的菊花皮（擀成菊花皮是为了包出来的烧麦好看，就用饺子皮也行，没差多少的）。

第二步：将胡萝卜擦成丝，香菇发好，各种蔬菜、肉、虾仁剁好（剁成比饺子馅儿稍大点的丁就行，白菜的作用是吃起来不会那么干），葱姜蒜香菜切成末。加入食用油（加两三汤勺即可）、盐、鸡精、酱油适量，按一个方向搅拌均匀（我的剁得太马虎了，见谅见谅~）。

第五步：包好后，垫上剪成小块的玉米叶（也可垫个胡萝卜片嘛）放入蒸锅，从冷水的时候就放进去，大火，15分钟就可（如果肉放得多的话，酌情延长时间哦~）。

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